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蘑菇扒豆苗 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
蘑菇扒豆苗的制作材料:
主料:豌豆苗700克
辅料:蘑菇(鲜蘑)200克
调料:黄酒8克,味精4克,猪油(炼制)60克,盐2克,姜汁8克,生抽2克,胡椒粉15克,淀粉(玉米)10克,香油2克
蘑菇扒豆苗的特色:
豆苗碧绿,蘑菇鲜嫩,清爽利口。
教您蘑菇扒豆苗怎么做,如何做蘑菇扒豆苗才好吃
1. 炒锅置旺火上,放猪油30克烧热,下豌豆苗、黄酒2.5克、姜汁酒,二汤炒熟;
2. 出锅倒入漏锅沥去汁,然后反复倒入锅中;
3. 加精盐0.8克、味精2克、上汤30克烧沸;
4. 用水淀粉7克勾芡,出锅装入平盘中;
5. 另置一炒锅于旺火上,放猪油30克,下蘑菇、上汤120克、精盐0.7克、味精2克、绍酒5克、生抽、胡椒粉烧沸,用水淀粉8克勾芡;
6. 淋入麻油炒匀,出锅装在豆苗上即成。


蘑菇扒豆苗的制作要诀:本品需上汤约150克。

 

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