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葱爆猪肝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
口味:葱香味      
工艺:葱爆
葱爆猪肝的制作材料:
主料:猪肝250克
辅料:大葱75克
调料:姜10克,酱油25克,醋2克,料酒6克,淀粉(玉米)6克,香油40克,植物油50克,味精2克,盐3克
教您葱爆猪肝怎么做,如何做葱爆猪肝才好吃

1. 将猪肝切片,放入干淀粉拌匀;
2. 葱切片;
3. 姜切丝;
4. 炒锅放油,置旺火上烧至八成热时,放入猪肝滑开,倒出;
5. 炒锅加香油,油热,放入葱、姜稍炒,再放入肝翻炒,加味精、料酒、醋、酱油等佐料,翻锅即成。


葱爆猪肝的制作要诀:1.本品有油炸过程,需备植物油约500克。
2.也可用水焯代替油炸过程。
小帖士-食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

 

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