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葱油瓜卷 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
葱油瓜卷的制作材料:
主料:黄瓜500克
辅料:猪肉(瘦)150克
调料:盐4克,味精2克,香油30克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)30克,青葱50克,花椒2克,姜5克
葱油瓜卷的特色:
造型美观,味道鲜香。
教您葱油瓜卷怎么做,如何做葱油瓜卷才好吃

1. 用小刀将黄瓜外皮轻轻地刮去,洗净,切去两端;
2. 然后用平刀片出较薄的翠绿瓜条,修切成7厘米宽的长片;
3. 下入开水锅内稍烫即出沥水摊凉;
4. 青葱洗净,切成葱花;
5. 猪肉洗净切条斩丁再剁细粒;
6. 盛入碗内,加入精盐3克稍搅;
7. 再加入味精1克、胡椒粉、水淀粉、姜末拌匀,使之成为较稠肉馅;
8. 将烫过的瓜皮用洁净纱布搌干水分,肉面沾上一层薄薄的淀粉;
9. 再把肉馅均匀地抹在瓜皮内面约3毫米厚;
10. 从一边卷向另一边,使其成瓜卷,放盘内上蒸锅蒸熟;
11. 约4分钟,取出,待冷透;
12. 改成2.5厘米长的节,放盘内蒸锅蒸熟,摆入盘内;
13. 将炒锅放旺火上,放入麻油烧三四成热,下入花椒炸香捞出不要;
14. 继续烧至七成热,放入葱花稍炸;
15. 即冲入高汤,调入精盐1克、味精1克,成葱油味汁;
16. 起锅盛入碗内待凉,食用时淋匀在瓜卷上便可。

 

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