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葱椒爆羊肉丁 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
口味:麻辣味      
工艺:葱爆
葱椒爆羊肉丁的制作材料:
主料:羊肉(肥瘦)250克
辅料:洋葱(白皮)100克,辣椒(红,尖,干)100克,辣椒(青,尖)100克,鸡蛋清40克
调料:料酒15克,酱油3克,盐2克,白砂糖2克,胡椒粉1克,大葱10克,植物油50克,淀粉(玉米)10克,香油5克,味精3克
教您葱椒爆羊肉丁怎么做,如何做葱椒爆羊肉丁才好吃
1. 羊肉切成小丁,放入碗内,加入鸡蛋清和适量水淀粉、盐拌匀;
2. 洋葱、青、红辣椒均切丁;
3. 炒锅上火,舀入植物油烧于六成热,将肉丁放入拨散,再放葱段,迅速捞出沥油;
4. 油锅再上火,放入料酒、酱油、白糖、味精,少许水翻炒均匀,用水淀粉勾芡,倒入肉丁、洋葱丁、辣椒丁、淋入香油,炒匀,撒胡椒粉,起锅装盘即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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