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莲蓬豌豆羹 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
莲蓬豌豆羹的制作材料:
主料:鸡蛋清40克,草鱼100克
辅料:豌豆10克,油菜10克,火腿10克
调料:色拉油12克,料酒5克,盐1克,味精1克
莲蓬豌豆羹的特色:
外形美观,汤汁鲜美。
教您莲蓬豌豆羹怎么做,如何做莲蓬豌豆羹才好吃
1. 鱼肉剁碎成泥,加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀;
2. 把鸡蛋清用筷子打成糊(能立住筷子为准);
3. 油菜洗净切成末;
4. 火腿切成末;
5. 另用色拉油7克,涂匀4个小酒盅内壁,然后把每个盅内放一勺鱼肉;
6. 在上面放5粒豌豆,再撒上然后把每个盅内放一勺鱼肉,在上面放5粒豌豆,再撒上油菜末、火腿末,上锅蒸熟,取出即为“莲蓬”;
7. 莲蓬放入碗内,把鸡汤烧开,加入料酒、盐、味精,撇去浮沫,浇入汤碗中即可。


莲蓬豌豆羹的制作要诀:本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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