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茄子鸡片汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:黄烧
茄子鸡片汤的制作材料:
主料:茄子,600克,鸡胸脯肉200克
辅料:辣椒(红,尖)30克,鸡蛋65克
调料:植物油30克,大葱5克,香菜10克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,料酒15克,白砂糖3克,盐3克
教您茄子鸡片汤怎么做,如何做茄子鸡片汤才好吃
1. 鸡胸肉切成条状;
2. 茄了去蒂,洗净,切薄片,放入温油中略煎炸一下,捞出沥除多余的油,备用;
3. 锅中加水、白砂糖、酱油、料酒、红辣椒放入锅中;
4. 锅内沸腾后将鸡胸肉放入;
5. 鸡胸肉煮至几乎熟时放入茄子略煮,并以盐调味;
6. 放入水淀粉勾芡,搅拌均匀,盛碗之后撒上葱末、香菜末即可。


茄子鸡片汤的制作要诀:1. 切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸;
2. 这样可炸出茄子中多余的水分,再炖煮时,容易入味。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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