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苦瓜鲫鱼汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 脾调养食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味:清苦味      
工艺:
苦瓜鲫鱼汤的制作材料:
主料:鲫鱼400克
辅料:苦瓜250克
调料:盐5克,醋50克,白砂糖25克,味精3克
教您苦瓜鲫鱼汤怎么做,如何做苦瓜鲫鱼汤才好吃

1. 鲫鱼去鳞,去内脏,洗净后用干净纱布擦干;
2. 苦瓜洗净,一切两半,去瓤,去籽,切片;
3. 汤锅放清水置火上,放入鱼和苦瓜片;
4. 大火煮沸后,加醋、白糖、精盐,用大火煮五分钟;
5. 放味精,起锅盛入大汤盆内即成。


小帖士-健康提示:
1. 苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实;
2. 味苦,性寒,入心、脾、胃经;
3. 具有清暑涤热,明目,解毒之功效;
4. 多用治热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等症;
5. 苦瓜鲫鱼汤以健脾利湿的鲫鱼与苦瓜相配;
6. 具有健脾利湿,清热祛火之功效;
7. 适用于脾虚浮肿、倦怠多睡、心烦口渴、食积痰滞、消渴引饮等症;
8. 此汤咸、酸、苦、甜、鲜五味调和,味感独特,尤适宜于夏季;
9. 据药理学研究证明,苦瓜具有降低血糖的作用,故苦瓜鲫鱼汤还是治疗糖尿病的保健汤肴。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

 

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