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腐乳蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱
口味:腐汁味      
工艺:
腐乳蛋的制作材料:
主料:鸡蛋500克
调料:腐乳汁100克,盐10克,白砂糖25克,猪油(炼制)25克,八角5克,料酒30克
教您腐乳蛋怎么做,如何做腐乳蛋才好吃

1. 将鲜鸡蛋洗净放入锅中,加清水用旺火煮沸至熟;
2. 晾凉剥去蛋壳,用小刀在蛋白上纵向刻几道;
3. 将锅置于旺火上,放入鸡蛋、腐乳汁、精盐、白糖、熟猪油、大料(八角)、料酒和清水少许煮沸;
4. 用小火煮20-25分钟,晾凉后切块上盘即可。 


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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