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肉末豆腐羹 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
肉末豆腐羹的制作材料:
主料:豆腐(北)350克,香菇(鲜)30克,木耳(水发),10克,黄花菜10克,猪肉(肥瘦)20克
调料:盐2克,味精1克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜2克,植物油20克,淀粉(玉米)30克,香油5克,酱油20克
教您肉末豆腐羹怎么做,如何做肉末豆腐羹才好吃

1. 将豆腐倒入碗内,蒸5分钟滗去水;
2. 将水发香菇、黑木耳、黄花菜、猪肥瘦肉改刀切末;
3. 炒锅上火倒入油烧热,将肉末倒入煸炒,放入葱末炒出香味;
4. 葱、姜、蒜分别洗净切成末;
5. 倒入切好的香菇、木耳、黄花菜、姜末翻炒;
6. 锅内放酱油、盐,味精入味,再放入500克鸡汤或清水煮沸10分钟;
7. 用湿淀粉勾芡呈卤状,出锅浇到豆腐碗内;
8. 撒上蒜末和香油即可食用。


小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

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