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肉圆鲜豌豆羹 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:清香味      
工艺:
肉圆鲜豌豆羹的制作材料:
主料:豌豆150克,猪肉(瘦)200克
辅料:鸡蛋清50克
调料:盐4克,料酒15克,鸡精3克,淀粉(玉米)8克,大葱5克,姜2克
教您肉圆鲜豌豆羹怎么做,如何做肉圆鲜豌豆羹才好吃

1. 将瘦猪肉用刀背砸成泥成馅;
2. 猪肉馅放到碗里,加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊;
3. 葱段、姜片泡在碗里备用;
4. 锅上火放入鸡汤,烧至四五成热时,把肉泥糊倒在漏勺里,用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉圆,放入鸡汤中;
5. 煮5分钟后撇去浮沫;
6. 放入豌豆煮透,下入精盐、料酒、鸡精、葱、姜,用湿淀粉勾芡,成羹状即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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