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翡翠鸡蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:咸酸味      
工艺:
翡翠鸡蛋的制作材料:
主料:鸡蛋清100克,豌豆200克
调料:淀粉(玉米)20克,料酒20克,味精2克,盐3克,葱汁5克,姜汁3克,植物油50克,香醋5克
教您翡翠鸡蛋怎么做,如何做翡翠鸡蛋才好吃

1. 将蛋清磕在碗内,加入味精、料酒、猪油、芡粉、鲜汤和精盐打匀待用;
2. 葱切末;
3. 豌豆粒煮八成熟去皮,捣成泥放在碗内,加入味精、料酒、精盐、葱末和姜汁少许,再加鲜汤、干淀粉5克搅匀;
4. 炒锅上火,放植物油,将打好的蛋清糊下锅,搅成乳白色,盛在盘的一边;
5. 锅回火上,添油适量,将豌豆泥下锅,炒呈绿糊状,盛在盘的另一边,食用时,淋上姜汁,香醋即可。


小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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