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红烧鸽蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补阳食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味      
工艺:红烧
红烧鸽蛋的制作材料:
主料:鸽蛋250克
调料:淀粉(玉米)10克,大葱8克,姜3克,花椒粉2克,盐3克,酱油15克,料酒10克,味精2克,花生油60克
教您红烧鸽蛋怎么做,如何做红烧鸽蛋才好吃

1. 将鸽蛋煮熟,晾凉,剥去外壳备用;
2. 面粉、湿淀粉放碗内,加入酱油、水、精盐、味精、料酒,搅成稀糊;
3. 炒锅上火,放花生油,油热时将鸽蛋逐个蘸湿淀粉放入锅内炸至成红黄色捞出,沥去余油;
4. 锅内留底油,下入葱、姜、花椒炸出香味,加入鲜汤250克;
5. 捞出葱、姜、花椒,放入酱油、精盐、味精、料酒,再放入鸽蛋;
6. 用小火烧2分钟,勾入流水芡,淋少许猪油,起锅装盘。

 

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