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红烧鲳鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱
口味:微辣      
工艺:红烧
红烧鲳鱼的制作材料:
主料:平鱼500克
辅料:辣椒(红,尖)35克
调料:料酒10克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)30克,盐4克,味精1克
教您红烧鲳鱼怎么做,如何做红烧鲳鱼才好吃
1. 将鱼洗净、切十字花抹盐,料酒;
2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出;
3. 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒;
4. 再放入肉清汤烧开,将鱼放入,然后用小火焖烧几分钟;
5. 见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼,即成。
小帖士-食物相克:
平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

 

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