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红烧苦瓜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 心调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味:茄汁味      
工艺:红烧
红烧苦瓜的制作材料:
主料:苦瓜300克
辅料:银鱼干15克
调料:大蒜(白皮)3克,豆豉15克,番茄酱50克,酱油15克,白砂糖5克,盐2克,橄榄油30克
教您红烧苦瓜怎么做,如何做红烧苦瓜才好吃
1. 苦瓜切半去籽洗净,放入滚水中煮约五分钟,取出沥干;
2. 小鱼干泡水一小时以上沥干;
3. 将油稍微热,加入蒜末、豆豉、小鱼干爆香;
4. 将苦瓜放入两面煎略黄;
5. 将番茄酱、酱油、柴鱼粉、糖、盐及半杯水拌匀;
6. 到入锅中煮至之有一点浓缩时即可熄火上桌。


红烧苦瓜的制作要诀:本品需柴鱼粉适量。

 

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