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红油鸡蛋糕 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味:微辣      
工艺:
红油鸡蛋糕的制作材料:
主料:鸡蛋200克
辅料:莴笋100克,香菇(鲜)50克
调料:辣椒油10克,大葱5克,盐2克,酱油5克,味精1克,料酒5克,白砂糖1克,淀粉(玉米)5克,香油1克,猪油(炼制)20克
教您红油鸡蛋糕怎么做,如何做红油鸡蛋糕才好吃
1. 将鸡蛋打入碗内,精盐、味精均匀地在蛋面上,不要把蛋搅散;
2. 酱油、白糖、水淀粉、鲜汤放在另1小碗内,调成卤汁;
3. 熟笋、香菇切成丝;
4. 将锅烧热放入猪油,待油烧至七成热;
5. 将香菇、笋丝放入锅内煸出香味后改用小火;
6. 倒入蛋液,用手勺将蛋黄打散,并慢慢地翻炒;
7. 将卤汁放入锅,使卤汁变浓后淋香油即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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