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素辣肠 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
素辣肠的制作材料:
主料:干豆腐400克
辅料:碱15克
调料:胡椒粉10克,盐3克
素辣肠的特色:
胡麻辣香,富有弹性,口感可与肉腊肠相比美。
教您素辣肠怎么做,如何做素辣肠才好吃

1. 锅内倒入清水,加碱烧沸;
2. 放入干豆腐,离火口,浸泡约1分钟捞出;
3. 将干豆腐平铺在案板上,抹一层胡椒粉,另将适量盐,用一只圆筷子做心;
4. 把干豆腐卷成卷,抽出筷子,再用纱布裹紧;
5. 用粗线绳沿圆周一道道捆扎结实,另一张照此方法做成素辣肠生坯;
6. 把素汤倒入锅内,加热,放入素辣肠,用中小火约煮1个半小时;
7. 捞出解去绳、纱布,切成片装入盘中即可食用。

 

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