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素炒冬菇丝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
口味:甜味      
工艺:
素炒冬菇丝的制作材料:
主料:香菇(干)150克
辅料:冬笋50克,青椒50克,柿子椒50克
调料:白砂糖15克,姜1克,黄酒15克,酱油15克,胡椒粉3克,盐1克,淀粉(玉米)30克,味精1克,香油10克,醋10克,花生油50克
素炒冬菇丝的特色:
外脆里软,鲜香咸辣。
教您素炒冬菇丝怎么做,如何做素炒冬菇丝才好吃
1. 冬菇放入温水中泡透,去蒂洗净;
2. 挤去水,切成粗丝,用水淀粉25克拌匀;
3. 投入六成热的油锅中炸到浅黄色,出锅倒入漏锅中沥油;
4. 冬笋、青椒、红椒分别切成丝;
5. 炒锅置旺火上,放油少许烧热,下姜末、冬笋丝、青椒丝、红椒丝炒出香味;
6. 下鲜汤、酱油、白糖、绍酒、精盐、味精烧沸;
7. 放米醋,倒入冬菇丝,用水淀粉勾芡;
8. 淋入麻油炒匀装盘,撒上胡椒粉即成。


素炒冬菇丝的制作要诀:本品有没炸过程,需备花生油约500克。

 

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