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砂锅蟹粉白菜汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:砂锅
砂锅蟹粉白菜汤的制作材料:
主料:白菜500克
辅料:蟹黄100克
调料:色拉油75克,酱油7克,盐4克,味精3克,黄酒15克,白砂糖7克,胡椒粉1克,醋1克,淀粉(玉米)15克,大葱5克,姜5克
砂锅蟹粉白菜汤的特色:
蟹粉色泽淡红,白菜软烂,汤鲜味美。
教您砂锅蟹粉白菜汤怎么做,如何做砂锅蟹粉白菜汤才好吃
1. 白菜切去根头,洗净,顺长一剖四,切成7厘米长的段;
2. 炒锅放在火上,加入色拉油,放入白菜煸炒几下;
3. 加入鸡汤、酱油、精盐、白糖炒匀,用旺火烧;
4. 至白菜酥烂、汤汁收紧,倒入砂锅;
5. 炒锅洗净,放在炉火上烧热,加入色拉油,投入葱段,放入蟹粉、姜末煸炒几下,烹入绍酒,加入清汤、精盐白糖搅匀;
6. 烧沸后,再烧2分钟,撒上胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋入色拉油,盛起浇在白菜上面;
7. 再把炒锅用小火炖3分钟,淋上少许醋即成。

 

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