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皮蛋虾仁拌豆腐 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
皮蛋虾仁拌豆腐的制作材料:
主料:松花蛋(鸭蛋)120克,豆腐(北)100克,虾仁50克
调料:盐2克,味精2克,胡椒粉1克,香油30克,姜3克,大蒜(白皮)5克
教您皮蛋虾仁拌豆腐怎么做,如何做皮蛋虾仁拌豆腐才好吃

1. 豆腐由盒内取出,以冷开水冲净后,沥干水分,切厚片排入盘内;
2. 虾仁一起用沸水焯一下;
3. 皮蛋剥出冲洗干净,切丁;
4. 将虾仁和皮蛋撒在豆腐上.
5. 将盐、味精、胡椒粉、少许香油调成汁,浇在码好的豆腐上即成。


小帖士-食物相克:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

 

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