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皇饭儿夹豆腐煲 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 孕妇菜谱 乳母食谱 老人食谱 美容菜谱
口味:咸甜味      
工艺:
皇饭儿夹豆腐煲的制作材料:
主料:豆腐(北)700克,鲢鱼头600克,香菇(干)25克,冬笋75克
调料:豆瓣酱25克,白砂糖10克,盐5克,酱油75克,猪油(板油)50克,黄酒25克,姜10克,植物油250克
教您皇饭儿夹豆腐煲怎么做,如何做皇饭儿夹豆腐煲才好吃

1. 将鱼头洗净,入沸水氽过,然后在鱼头的切面抹上豆瓣酱,再用酱油腌一下;
2. 豆腐切成厚片,投入沸水锅中氽一下;
3. 冬笋洗净切成片;
4. 将炒锅置火上,下植物油烧至八成热,放入鱼头煎黄;
5. 添水,加黄酒、酱油、白糖略烧;
6. 放入豆腐片、笋片、香菇,烧沸后倒入砂锅;
7. 加盐调味后炖10分钟,淋明油即成。

 

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