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番茄溜鸭肝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
口味:酸甜味      
工艺:
番茄溜鸭肝的制作材料:
主料:番茄200克
辅料:鸭肝50克
调料:大蒜(白皮)10克,大葱10克,盐1克,淀粉(玉米)5克,味精1克,胡椒粉1克,猪油(炼制)8克,姜15克
番茄溜鸭肝的特色:
质地脆嫩,鲜香味美。
教您番茄溜鸭肝怎么做,如何做番茄溜鸭肝才好吃

1. 大番茄剥皮去籽后切成薄片;
2. 姜、蒜切片,葱切段;
3. 把鸭肝扯去血腥络,洗净后片成薄片;
4. 鸭肝用川盐0.5克,适量水淀粉上浆;
5. 在碗内放盐1克、味精1克、胡椒粉0.5克、水淀粉适量,兑成芡汁;
6. 将猪油7.5克,倒入铁锅入烧热,下肝片,炒散;
7. 下姜片、蒜片、葱段、番茄后,翻炒几下;
8. 烹入芡汁,略炒后起锅装盘。


小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。

 

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