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牛爬树 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:生煎
牛爬树的制作材料:
主料:猪里脊肉450克,芥蓝225克
调料:植物油20克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)30克,酱油20克,料酒10克,蚝油10克,番茄酱15克


教您牛爬树怎么做,如何做牛爬树才好吃
1. 大蒜剁成泥;
2. 蒜泥、胡椒法、五香粉、酱油10克、料酒加10克淀粉调成腌料,备用; 
3. 牛肉逆纹切成约1.5厘米厚的肉片,浸泡在腌料中1小时;
4. 洗净芥兰菜,剥去梗上老皮,放入烧滚的开水中烫2分钟,捞起入冷水中冷却;
5. 冷却后,将芥兰同一方向平放盘中,切成三段;
6. 油入锅中烧热,肉片平放锅中,煎半至1分钟,再煎熬另一边,铲起,平置芥兰菜上;
7. 将蚝油、番茄酱、酱油10克、水、淀粉20克与锅中油同炒,直到稠状,淋在牛肉上即可。


牛爬树的制作要诀:本品食用的是蒜粉,没有蒜粉可拿大蒜代替,口感同样。

 

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