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烹黄鱼盒 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:煎烹
烹黄鱼盒的制作材料:
主料:大黄鱼250克
辅料:猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋黄40克
调料:花生油40克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)20克,盐4克,料酒15克,醋10克,味精5克,香油5克
烹黄鱼盒的特色:
色泽金黄,鲜嫩清爽,香浓滑软。
教您烹黄鱼盒怎么做,如何做烹黄鱼盒才好吃

1. 将剔去骨刺的黄鱼肉洗净,放在案板上;
2. 黄鱼用刀片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片;
3. 猪肉洗净,放在案板上,先切成小丁,再剁成细泥;
4. 猪肉泥装在碗内,加少许盐、味精、料酒、香油搅拌均匀,成为馅料;
5. 将馅料分别铺放在鱼片中,包成盒状,即为鱼盒坯料;
6. 将锅架在火上,放油烧至六七成热,将鱼盒挂匀蛋黄,糊平摊在锅内;
7. 改用中等火力煎至两面熟透,呈金黄色时盛出;
8. 另用一锅,放适量油,烧至七八成热,下入蒜片、葱、姜丝炝锅,出香味后将煎好的鱼盒回锅;
9. 趁热烹入用盐、味精、料酒、醋和少许鲜汤调成的清味汁,见汁大部分补鱼盒吸,收时淋入香油,盛盘即可。


小帖士-食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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