自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 烩鸡丝豌豆

烩鸡丝豌豆 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:挂霜
烩鸡丝豌豆的制作材料:
主料:鸡胸脯肉75克,豌豆50克
辅料:鸡蛋清15克
调料:大葱2克,姜2克,淀粉(玉米)30克,味精2克,盐2克,猪油(炼制)25克,鸡油25克
教您烩鸡丝豌豆怎么做,如何做烩鸡丝豌豆才好吃

1. 将鸡脯肉洗净,片成薄片,切成细丝;
2. 鸡肉丝用鸡蛋清抓匀,加水淀粉抓匀;
3. 中火坐勺,舀入猪油,油温时将抓好的糊的鸡丝放入,划散,倒入漏勺内,控净油;
4. 勺内留少许底油,加热,用葱、姜丝、豌豆炝锅,放入骨汤、精盐、味精、鸡丝,烧开撇净浮沫;
5. 用水淀粉勾芡,放点鸡油出勺,倒入汤碗内即成。


烩鸡丝豌豆的制作要诀:本品需骨头汤约600克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: