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炖猪肚蹄汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
炖猪肚蹄汤的制作材料:
主料:猪肚200克,猪蹄500克
辅料:木耳(水发)50克,油菜心50克
调料:大葱10克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,植物油30克
教您炖猪肚蹄汤怎么做,如何做炖猪肚蹄汤才好吃
1. 先将猪肚、猪蹄放入锅内煮熟后捞出备用;
2. 将熟猪蹄洗净后剔去骨头,与熟猪肚一起切成片;
3. 水发木耳择洗干净,撕成小朵;
4. 葱切段、姜切片;
5. 青菜心(油菜心)洗净切成段;
6. 将锅置于旺火上,放入植物油,烧至四成热时,放入葱段、姜片煸炒出香味,倒入清水(1000毫升)、熟猪肚片、熟猪蹄片、水发木耳、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸,撇净浮沫;
7. 用小火炖半小时左右,放入青菜心段再炖7分钟即可。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

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