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炒锅子肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:麻辣味      
工艺:
炒锅子肉的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)300克
辅料:青蒜50克,木耳(水发)15克
调料:酱油3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)25克,白砂糖2克,盐2克,料酒15克,猪油(炼制)50克
教您炒锅子肉怎么做,如何做炒锅子肉才好吃
1. 带皮猪肉切成肉片;蒜白洗净,去一层外皮,剖成两半再切成段;干辣椒去蒂、籽,切成小丁;水发木耳洗净,每只切成两半;
2. 炒锅放在旺火上烧热,放入猪油,烧至六成热时,将肉片倒入锅内炒一分钟,立即倒入漏勺内,滤去油;
3. 将炒锅放回旺火上,倒入猪油,待锅热时,把干辣椒丁倒入,待炸出香辣椒时,放入青蒜白段、木耳、炸肉片煸炒,然后加料酒、白糖、酱油、味精、盐混合,搅匀后起锅,盛入盘中。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

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