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炒豌豆酱 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味:酱香味      
工艺:
炒豌豆酱的制作材料:
主料:猪肉(瘦)300克,豌豆200克
调料:猪油(炼制)50克,酱油10克,料酒5克,黄酱10克,香油5克,味精2克,大葱5克,姜5克
炒豌豆酱的特色:
此菜为清朝宫内家常饭菜,味鲜香嫩,宜于夏季食用。
教您炒豌豆酱怎么做,如何做炒豌豆酱才好吃

1. 把鲜豌豆用开水氽一下;
2. 把猪肉切成小方丁,待用;
3. 再把锅放旺火上,倒入猪油,随之放猪肉丁进行煸炒;
4. 待肉丁内水发炒出来时,将锅移微火上,炒至水分已尽;
5. 再移旺火上炒至肉色由深变浅时,即放葱末和黄酱;
6. 待酱吃时到中发出酱香味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下;
7. 加入豌豆,再炒一下,淋上麻油,炒匀即成。

 

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