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炒茭白鲜蚕豆 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
炒茭白鲜蚕豆的制作材料:
主料:蚕豆200克,茭白200克,猪肉松100克,辣椒(红,尖,干)50克
调料:盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜2克,植物油30克
教您炒茭白鲜蚕豆怎么做,如何做炒茭白鲜蚕豆才好吃

1. 将茭白洗净切成片,放在器皿中用开水烫一下捞出沥干水分;
2. 红辣椒洗净切成片;
3. 葱、姜分别洗净切成末;
4. 炒锅置火上,放入油;
5. 油温四成热时,放入葱姜末炒出香味,倒入肉末翻炒至变色,放入鲜蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒;
6. 加入排骨酱、盐、胡椒粉、鸡精,适量高汤推匀稍煮片刻;
7. 用湿淀粉勾薄芡炒匀出锅即可。


炒茭白鲜蚕豆的制作要诀:备排骨酱15克。
小帖士-食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
猪肉松:猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。

 

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