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炒素鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味:清香味      
工艺:
炒素鱼的制作材料:
主料:油皮300克,番茄80克,丝瓜65克
调料:盐3克,淀粉(玉米)55克,花生油20克,料酒2克,味精1克,小麦面粉50克
教您炒素鱼怎么做,如何做炒素鱼才好吃

1. 把豆腐皮切成4厘米长,3厘米宽的大片,用冷开水过凉,沥去水分;
2. 番茄洗净,切成圆片;
3. 丝瓜去皮,切成3厘米长的滚刀块,干淀粉5克加水调和;
4. 碗内放入面粉、干淀粉50克、加水60克调和,搅拌均匀;
5. 将豆腐块放入搅拌,使每块都挂上糊;
6. 锅上旺火,放入油,烧至六成热时把挂上糊的粉皮,拨入油锅;
7. 约炸半分钟,呈金黄色时捞出,控去油,即成素鱼;
8. 炒锅上火,放入油,旺火烧热,投入丝瓜块煸炒片刻;
9. 放入番茄一同煸炒,加精盐、料酒、鲜汤100克;
10. 待汤烧开,撒味精,用湿淀粉勾芡,随即将炸好的素鱼放入,翻匀即可出锅。


小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。

 

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