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火腿桂鱼汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
火腿桂鱼汤的制作材料:
主料:鳜鱼500克
辅料:火腿30克,玉兰片30克
调料:色拉油25克,盐4克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克
火腿桂鱼汤的特色:
香气浓郁,汤鲜味醇。
教您火腿桂鱼汤怎么做,如何做火腿桂鱼汤才好吃
1. 桂鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏洗净;
2. 在鱼身两侧间隔1.5厘米划成均匀的花刀,用黄酒、精盐腌渍片刻;
3. 火腿肉、玉兰片均切菱形片;
4. 炒锅放在火上烧热,放入色拉油烧热,下入葱段、姜片爆香;
5. 再下入玉兰片、火腿片翻炒,加水煮沸;
6. 然后放入桂鱼,加入黄酒、精盐,用文火焖煮40分钟;
7. 至汤呈白色,盛入汤盆内即成。

 

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