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清蒸白鲢 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱
口味:咸甜味      
工艺:清蒸
清蒸白鲢的制作材料:
主料:鲢鱼1000克
辅料:鱼骨30克,火腿30克,香菇(鲜)15克,玉兰片30克,黄瓜25克
调料:猪油(板油)30克,猪油(炼制)30克,姜10克,料酒75克,盐10克,味精3克,白砂糖10克,香油25克,八角3克
教您清蒸白鲢怎么做,如何做清蒸白鲢才好吃

1. 将白鲢去鳃、内脏,一分为二,刮去腹内黑衣,洗净备用;
2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片;
3. 冬菇、黄瓜切片;
4. 猪板油去筋,切成丁;
5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中,将猪板油丁散开撒在鱼身上,火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上,加入料酒、猪油、香油、高汤(400克)入笼用大火蒸熟即可;
6. 出笼拣去大料、姜片不用,撒上黄瓜片,原盘上桌。

 

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