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清炖鱼头尾汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清炖
清炖鱼头尾汤的制作材料:
主料:草鱼500克
辅料:木耳(水发)20克,玉兰片20克
调料:大葱15克,姜15克,色拉油25克,盐10克,料酒15克
清炖鱼头尾汤的特色:
汤鲜香浓白。
教您清炖鱼头尾汤怎么做,如何做清炖鱼头尾汤才好吃

1. 鱼去掉中段,留头、尾洗净,在开水中焯一下;
2. 玉兰片、葱、姜分别洗净切片;
3. 锅放在火上,把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内;
4. 大火烧开,加入精盐、料酒、色拉油,炖至汤浓即成。


清炖鱼头尾汤的制作要诀:本品需高汤约1000克,如果没有高汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

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