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清炖草鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 老人食谱 明目食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清炖
清炖草鱼的制作材料:
主料:草鱼1000克
辅料:香菜25克
调料:盐8克,小葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克
教您清炖草鱼怎么做,如何做清炖草鱼才好吃
1. 鱼去磷、内脏和鳃,洗净;
2. 鱼背上划棋盘刀,焯水后备用;
3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清汤、料酒、胡椒粉烧开;
4. 开锅放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟;
5. 放入葱丝、香菜段、白醋,盛盘;
6. 锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上,即成。


清炖草鱼的制作要诀:醋一定要在快出锅时放入。
小帖士-健康提示:
此菜高蛋白,低脂肪,低胆固醇。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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