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清炖双冬鸡腿 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清炖
清炖双冬鸡腿的制作材料:
主料:鸡腿500克,冬瓜100克,香菇(鲜)50克
调料:盐3克,味精5克,花椒2克,大葱10克,姜5克,猪油(炼制)25克,香油5克,香菜5克
教您清炖双冬鸡腿怎么做,如何做清炖双冬鸡腿才好吃
1. 将鸡腿剁成段,放入沸水锅中烫透,捞出备用;
2. 水发冬菇洗净去根,斜刀片开;
3. 冬瓜洗净,切成大方丁;
4. 葱、姜均切末;
5. 花椒放入碗内加水泡制出花椒水待用;
6. 香菜洗净,切段;
7. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,放入葱末、姜末煸炒出香味来,倒入鸡汤750克,加入精盐、花椒水、冬菇片、鸡腿段;
8. 烧开后改小火炖20分钟;
9. 放入冬瓜丁再炖15分钟,加入味精,撒上香菜段,淋上香油即可。
小帖士-食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。

 

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