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浇汁鸡蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
浇汁鸡蛋的制作材料:
主料:鸡蛋200克,虾米30克,青蒜30克,荸荠30克,猪肉(肥)100克
调料:大葱10克,姜2克,味精1克,料酒5克,盐3克,酱油5克,醋5克,淀粉(玉米)5克,花生油50克
教您浇汁鸡蛋怎么做,如何做浇汁鸡蛋才好吃

1. 将鸡蛋打入碗内,加湿淀粉少许、精盐、料酒,用筷子打匀;
2. 荸荠去皮洗净;
3. 将猪肥肉用水煮熟控去水备用;
4. 将熟肥肉、水发海米(虾米)、去皮荸荠均切成小丁放入蛋碗内拌匀待用;
5. 分别将葱、姜洗净切成细丝;
6. 锅放火上下入花生油,油热后将蛋液下入,边下边搅拌;
7. 下完后盖上锅盖,用微火煎至金黄色翻身,加油再煎至金黄色取出,放在板上切成骨牌块,装盘摆好;
8. 将锅放火上,加油少许,烧热后下葱姜丝炒出香味,加入高汤少许,再下入酱油、精盐、醋、料酒、味精,勾入流水芡,浇在鸡蛋上即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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