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洋葱炖牛肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
洋葱炖牛肉的制作材料:
主料:牛里脊肉400克,洋葱(白皮)10克
辅料:鸡蛋清25克
调料:植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油10克,苏打粉3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)12克,香油2克,姜20克,大蒜(白皮)20克,大葱4克


教您洋葱炖牛肉怎么做,如何做洋葱炖牛肉才好吃
1. 蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用;
2. 将牛里脊肉洗净,切成薄柳叶片,沥干水分,放入碗内,加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲,再用半个蛋清和干淀拌和上浆,放入植物油15克拌匀;
3. 洋葱去皮洗净,切粗丝;
4. 将锅置于旺火上,放入植物油75克,烧至六成热,投入牛里脊肉片炸至八成熟,倒入漏勺沥净油;
5. 在原锅内留底油10克,烧热,放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香,加入料酒、精盐、酱油和高汤500克;
6. 烧沸后用湿淀勾芡,放入牛里脊肉片拌匀,撒上葱末、味精和胡椒粉,淋上香油,盖上锅盖再炖片刻即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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