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泡萝卜砂锅鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:奶汤咸鲜      
工艺:白烧
泡萝卜砂锅鱼的制作材料:
主料:鲤鱼400克
辅料:萝卜60克,鸡蛋65克
调料:姜3克,大蒜(白皮)3克,大葱8克,料酒10克,香油2克,淀粉(玉米)10克,盐2克,胡椒粉1克
教您泡萝卜砂锅鱼怎么做,如何做泡萝卜砂锅鱼才好吃
1. 鱼肉洗净切片,萝卜(泡)切成同样大小的片;
2. 蛋清、盐、淀粉拌匀制成蛋清糊;
3. 葱、姜、蒜洗净,分别切花、末备用;
4. 锅中加入奶汤,下入泡萝卜、姜末、蒜末、料酒、盐熬制10分钟;
5. 将鱼肉逐一沾上蛋清糊,放入锅中,打去浮沫,用小火煮2分钟;
6. 加入胡椒粉、葱花,淋上香油即可。


泡萝卜砂锅鱼的制作要诀:本品需奶汤适量。
小帖士-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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