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泡莲白煎猪肝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 贫血食谱
口味:酸辣味      
工艺:
泡莲白煎猪肝的制作材料:
主料:猪肝350克
辅料:圆白菜40克,辣椒(红,尖)30克
调料:酱油10克,胡椒粉3克,白砂糖10克,醋6克,盐2克,鸡精3克,大蒜(白皮)20克,葱白25克,淀粉(玉米)15克,花椒3克,植物油100克,白葡萄酒15克
教您泡莲白煎猪肝怎么做,如何做泡莲白煎猪肝才好吃
1. 猪肝除尽筋膜,洗净,切成片,放入盆内加盐、酱油、湿淀粉抓匀;
2. 泡酸莲花白(圆白菜)洗去部分盐分,切成菱形片;
3. 红辣椒切成片;
4. 大蒜切粒,葱白切片;
5. 碗内加入酱油、胡椒粉、葡萄酒、白糖、醋、盐、鸡清汤、湿淀粉、鸡精兑成味汁;
6. 煎锅置火上,加少许植物油烧至五成热,放入猪肝慢火煎至两面色金黄,起锅;
7. 炒锅内加植物油烧至六成热,放入蒜粒、红辣椒片、葱白片、泡莲白片略炒,放入猪肝片翻炒,烹入味汁,推匀,加花椒油,起锅装盘。
小帖士-食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

 

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