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油辣茭白 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 感冒食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
口味:香辣      
工艺:
油辣茭白的制作材料:
主料:茭白750克
调料:辣椒(红,尖,干)20克,香油25克,酱油10克,味精2克,盐4克
油辣茭白的特色:
脆嫩鲜香,麻辣适口。
教您油辣茭白怎么做,如何做油辣茭白才好吃
1. 将茭白去老皮,切去老根;
2. 改成5厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片,洗净,控净水;
3. 干辣椒剪去蒂,去掉子;
4. 汤锅放火上,倒入一锅水烧开;
5. 放入茭白稍烫一下捞出;
6. 放在干净的器皿中晾凉;
7. 拌上精盐和味精待用;
8. 炒锅放火上,倒入麻油加热,再投入花椒粒炸出香味;
9. 把花椒粒捞出不要;
10. 再放入干辣椒,炸呈紫色时离火;
11. 放入酱油即为麻辣油,将麻辣油倒在茭白自上拌匀即可食用。

 

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