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油爆双花 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肾调养食谱 利尿食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味      
工艺:油爆
油爆双花的制作材料:
主料:猪腰子200克,鱿鱼(鲜)200克
辅料:冬笋25克,木耳(水发)25克
调料:大葱10克,大蒜(白皮)5克,料酒10克,盐3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)5克,鸡精2克,花生油15克


油爆双花的特色:
形似麦穗,红白双花,芡汁明亮,脆嫩爽口,咸鲜适口。
教您油爆双花怎么做,如何做油爆双花才好吃

1. 冬笋切片,木耳切开,葱切段,蒜切片。鱿鱼片开,改麦穗花刀。腰子切两瓣,去腰臊,也改成麦穗花刀。
2. 将改好好的腰花和鱿鱼加料酒拌一下,入开水中一氽,捞出备用。
3. 锅中再加葱、蒜爆香,加入冬笋片和木耳煸炒,再入料酒、老汤,用精盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味,再入腰花、鱿鱼花、湿淀粉勾芡,颠勺盛入盘内即成。


油爆双花的制作要诀:花刀均匀,精细,烹制时要用急火速成。
小帖士-健康提示:
猪腰有补肾利尿的作用。木耳有益气润肺、养血养容的作用。猪腰与木耳同食对久病体弱、肾虚腰痛患者有很好的辅助治疗作用。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

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