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油焖对虾 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 阳痿早泄食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 补阳食谱
口味:甜咸味      
工艺:
油焖对虾的制作材料:
主料:对虾300克
辅料:青蒜50克
调料:花生油60克,料酒15克,白砂糖15克,酱油25克,味精2克,盐2克,姜5克
油焖对虾的特色:
汁亮色红,鲜醇香浓。
教您油焖对虾怎么做,如何做油焖对虾才好吃

1. 将对虾剪去须、腿,洗净;
2. 挑出虾头中的沙包和虾背上的沙肠,剁下虾头,再切2~3段;青蒜去皮,洗净,切成长 3-4厘米的段;
3. 将锅架在火上,放油烧至六七成热,先把虾头和姜丝放入,用中火煸炒;
4. 边炒边用手勺压一压虾头,使虾脑油溢出成为红油汁,接着把虾段放入,改用旺火煸炒片刻;
5. 随即烹入料酒,加盐、糖和适量鲜汤,烧开,调好口味;
6. 改用中小火烧5~8分钟,一见汁浓,加味精拌匀即成;
7. 盛盘时,先将虾头拣出,码在盘底,再将虾段覆盖在上面;
8. 原锅内的卤汁再回到火上烧开,收至浓稠,淋入明油,放入青蒜段,颠翻均匀,浇在虾段上即成。


小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

 

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