自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 沙锅炖肥肠

沙锅炖肥肠 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 明目食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
沙锅炖肥肠的制作材料:
主料:猪肺150克,猪肝150克,猪心150克,猪大肠150克
辅料:油豆腐100克,玉兰片30克,口蘑20克,虾米20克
调料:色拉油25克,香油2克,盐8克,味精2克,料酒20克,酱油15克,醋10克,胡椒粉2克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,香菜10克,八角2克,桂皮2克
沙锅炖肥肠的特色:
汤鲜香,味醇厚。
教您沙锅炖肥肠怎么做,如何做沙锅炖肥肠才好吃
1. 熟猪肺、熟猪肝、熟猪心都切成大薄片;
2. 肥肠切成小段;
3. 玉兰片、口蘑都切成小片;
4. 锅放在火上,倒入色拉油,烧至五成热,把葱段、姜块(拍松)、蒜片投入锅内煸出香味;
5. 然后放汤,再放入油豆腐、熟猪肺、熟猪肝、熟猪心,加入酱油、精盐、味精、奶汤、米醋、胡椒粉、大料、桂皮,调好味;
6. 汤开后倒进沙锅内,用微火炖30分钟;
7. 然后把葱、姜拣出,撒上葱姜丝、香菜段,淋入香油即成。


沙锅炖肥肠的制作要诀:本品需奶汤适量。
小帖士-食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: