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沙锅炖东坡肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
沙锅炖东坡肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)750克
辅料:菠菜250克
调料:花生油25克,酱油15克,盐8克,味精2克,料酒10克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,桂皮5克
沙锅炖东坡肉的特色:
入口香糯,汁味醇厚。
教您沙锅炖东坡肉怎么做,如何做沙锅炖东坡肉才好吃
1. 猪肋肉刮洗净,放入开水锅内煮至断生,并趁热拆去肋骨;
2. 放进沙锅中,放入葱段、姜片、桂皮、酱油、料酒、白糖、白汤,烧开后,在微火上焖2小时备用;
3. 炒锅上火烧,用油滑锅后,加入花生油烧至六成;
4. 放入精盐、菠菜,煸炒至变色,加入味精,炒匀出锅,装在长盘内;
5. 沙锅用中火收浓汤汁,把肉盛出;
6. 放在菠菜上,拣去葱段、姜片、桂皮,浇上原卤即成。


沙锅炖东坡肉的制作要诀:本品需白汤适量。

 

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