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桑莲献瑞 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味:清香味      
工艺:粉蒸
桑莲献瑞的制作材料:
主料:豆腐(南)300克,莲子100克,香菇(鲜)50克,冬笋20克
调料:盐4克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
桑莲献瑞的特色:
造型美观,软嫩滑润,清爽清香,老幼皆宜。
教您桑莲献瑞怎么做,如何做桑莲献瑞才好吃
1. 将水发莲子洗净煮熟。将冬笋、香菇切成末,放入油锅中翻炒,烹入料酒,加入精盐、味精调味,放入莲子翻炒均匀,盛出作馅料。
2. 将豆腐制成泥,加入精盐、味精和料酒搅匀。取10把汤匙,抹上茶油,逐个抹层豆腐泥,放上馅料,上面再抹一层豆腐泥。将汤匙上笼蒸7分钟左右,取出汤匙,摆在盘边,剩余的馅料放在盘的中央。
3. 汤锅内放入清汤,加入精盐和白糖搅匀,湿淀粉勾芡后农个浇在盘中的汤匙上即成。


桑莲献瑞的制作要诀:1. 选料要新鲜,制作要精细,调味要得当。
2. 掌握好火候,蒸熟即可,不要蒸老,使其鲜嫩。
3. 汤匙蘸油能防止豆腐与汤匙黏在一起。
小帖士-健康提示:
此菜富含植物蛋白质,还含有钙、磷、铁、维生素及膳食纤维,具有温中和胃、益气通肠、清热润燥等功效。

 

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