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拔丝南瓜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 胃调养食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱
口味:甜味      
工艺:糖溜
拔丝南瓜的制作材料:
主料:南瓜300克
辅料:鸡蛋50克,芝麻15克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)35克
调料:白砂糖150克,香油10克,色拉油50克
拔丝南瓜的特色:
色泽金黄,香甜适口。
教您拔丝南瓜怎么做,如何做拔丝南瓜才好吃
1. 将南瓜去皮洗净,挖去瓤切成菱形小块;
2. 放入沸水锅内略煮一会儿,取出后放入碗内晾凉;
3. 沾上淀粉,再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀;
4. 使其表面均匀挂上蛋糊;
5. 将炒锅置旺火上,放入色拉油,烧至八成热;
6. 把挂上糊的南瓜块下锅炸,炸至表面结壳,呈淡黄色时捞出沥油;
7. 将炒锅置火上,放入清水100克、白糖,炒至白糖溶化稍变黄;
8. 立即倒入炸好的南瓜,撒上芝麻拌匀;
9. 起锅在抹有麻油的盘子内,连同一碗凉开水一起上桌即成。


拔丝南瓜的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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