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拌凉粉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
拌凉粉的制作材料:
主料:凉粉600克
辅料:猪肉(肥瘦)100克,香干30克
调料:色拉油15克,豆瓣辣酱20克,酱油15克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,榨菜25克,大葱20克,大蒜(白皮)30克,辣椒油40克


教您拌凉粉怎么做,如何做拌凉粉才好吃
1. 炒锅放油,放入猪五花肉(绞碎)拌炒约3分钟后盛起;香干切成丝备用;葱、蒜、榨菜均切末。
2. 凉粉切宽丝,淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料(色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油),食前全部拌匀即可。
3. 亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃,十分可口。
 


拌凉粉的制作要诀:此菜虽为凉拌,却不能放入冰箱冷冻,以免绿豆凉粉失去弹性。
小帖士-健康提示:
凉粉50克含蛋白质2克,糖类15克,其热量相当于1份主食类。

 

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