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鲜贝虾茸圆子 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
鲜贝虾茸圆子的制作材料:
主料:鲜贝150克 净虾仁500克 葱姜各30克 鸡蛋2只,生粉,盐,味精,绍酒适量 食用油1000克


教您鲜贝虾茸圆子怎么做,如何做鲜贝虾茸圆子才好吃
1、葱姜洗净拍碎,一同用100克水浸泡1小时,滤出葱姜汁。鲜贝撕成不规则的小丁,放入碗中倒入50克葱姜汁,加适量绍酒浸泡半小时后沥干待用;虾仁洗净后用刀剁细加入鸡蛋清、盐、味精、生粉、葱姜汁、鲜贝丁制成虾茸糊。
 
2、炒锅上火,烧至4成时,将虾茸糊挤成圆子,扎至金黄即可,油温不可过高。

 

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