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蒸蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
蒸蛋的制作材料:
主料:鸡蛋,盐,鸡精,料酒。


教您蒸蛋怎么做,如何做蒸蛋才好吃
把蛋打开,其实不需要象有些人说的打得很允,多累啊,放盐,鸡精,料酒一点。


最主要的一点,如果蒸锅的水是热的蛋里就加冷水,蒸锅的水是冷的,蛋里就一定要加热水,大概60-70度样子,变加变打。切记,不然蒸出的蛋会分两层,上面蛋下面水了。


就可以蒸了,多久熟,主要看火候,天气很多因素,我的办法是,差不多了,拿筷子在蛋中间戳一下,如果是稀的就还不行,这次蛋放了两个,样子就不好看了,不透明,主要是太厚了,还有个原因是火候过了,主要还是怕孩子,能熟一点就熟一点。如果你喜欢吃,我建议一个鸡蛋足够,而且蒸出来会很嫩,很漂亮,象玉一样。


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