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山楂烧猪肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味:酸甜味      
工艺:
山楂烧猪肉的制作材料:
主料:猪肉(瘦)1000克
辅料:山楂100克
调料:菜籽油50克,香油50克,姜5克,大葱5克,料酒10克,大豆油10克,味精2克,白砂糖50克
教您山楂烧猪肉怎么做,如何做山楂烧猪肉才好吃

1. 将猪瘦肉剔去皮筋,洗净备用;
2. 山楂去杂质(山楂果则应拍破);
3. 姜切片;
4. 葱切段;
5. 将山楂50克放入锅内,加水约2000毫升,在火上烧沸;
6. 再放入猪瘦肉,共同煮熬至六成熟;
7. 捞出猪瘦肉稍凉后,切成约长6厘米、宽1.5厘米的粗条;
8. 用豆油、姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀;
9. 腌制1小时,再沥去水分;
10. 将油放在铁锅内,文火炼熟,投入肉条炸至色微黄,即用漏勺捞出,沥去油;
11. 将锅内油倒出后,留点余油,再置火,投入余下的山楂,略炸;
12. 再将肉干倒入锅中,加水料酒,文火煮熟;
13. 起锅置于盘中,淋入香油,撒上味精、白糖,拌匀即可食用。


山楂烧猪肉的制作要诀:本品有油炸过程,需备菜油约500克。
小帖士-健康提示:
1. 滋阴润燥,化食消积;
2. 脾虚积滞,高血压,高血脂。
小帖士-食物相克:
山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

 

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