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小鸡炖元蘑 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱
口味:甜咸味      
工艺:
小鸡炖元蘑的制作材料:
主料:童子鸡350克,榆黄蘑(干)100克
辅料:粉条150克
调料:味精3克,料酒10克,大葱4克,姜3克,白砂糖25克,大豆油30克
教您小鸡炖元蘑怎么做,如何做小鸡炖元蘑才好吃
1. 将小仔鸡收拾干净,剁成小方块,放入沸水锅内烫透,捞出备用;
2. 将水发元蘑(榆黄蘑)去掉根蒂,洗净泥沙,斜刀片成厚片;
3. 葱切段、姜切片;
4. 将粉条水发透后剪成段;
5. 将锅置于旺火上,放入熟豆油烧热,放入白糖炒成糖色,迅速将焯好的小仔鸡块放入,煸炒成火红色时,添入高汤,加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸,撇净浮沫;
6. 放入元蘑片,转入小火炖半小时左右;
7. 加上粉条段,炖至仔鸡肉块、粉条软烂,汤已剩1/2时放入味精即可。

 

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